通夜ぶるまいの適切な準備

通夜ぶるまいとは、故人との最後の食事として、参列者に提供されるお酒や食事のことです。地域ごとに異なる慣習があるため、食事の量や内容については慎重に準備することが大切です。

参列者人数に応じた量の計算

通夜ぶるまいの量は、参列者人数を把握したうえで適切に計算する必要があります。首都圏では、寿司や煮物、オードブルなどの大皿料理が主流で、参列者は軽く口にする程度が多いため、親族以外の人数に対して半分から3分の2程度の量で十分です。しかし、家族葬などの場合、参列者がゆっくりと歓談することが予想されるため、多めに準備しておくことが推奨されます。

葬儀社のアドバイスを活用する

葬儀社は地域の慣習や会場の規模に応じて、適切な量や内容を提案してくれます。参列者の人数を予測するのが難しい場合や、過去の例がわからない場合には、葬儀社に相談し、最適な食事の準備を進めましょう。

精進落としの手配

精進落としは、葬儀や告別式後の食事として、火葬後に行われます。ここでは、火葬場に同行した参列者への感謝を込めた食事を提供します。

1人あたりの予算と内容

精進落としは1人あたり3,000円～4,000円程度の会席膳が一般的です。飲み物代として1人500円～1,000円を別途用意することも考慮しておきましょう。参列者の範囲は、親族のみか、家族のみかによって異なりますが、過去の慣習や地域の事情を参考に決定することが重要です。

僧侶や故人への配慮

僧侶にも精進落としの膳を用意しますが、食事をしない場合には「お膳料」を別途包むことが一般的です。また、故人用に「影膳」として1つ膳を準備するケースもあります。これにより、故人への感謝の気持ちを表すことができます。

参列者数の予測と飲み物の準備

葬儀の食事を準備する際、参列者数を把握することは最も重要な要素の一つです。しかし、遠方に住んでいた故人の場合など、参列者の人数を予測するのが難しい場合もあります。

参列者数の予測方法

参列者数を予測するためには、年賀状の枚数や故人の交友関係、家族の仕事関係などを参考にします。また、参列者が不明な場合は、葬儀社に相談することで過去の事例をもとにした人数予測が可能です。これにより、適切な食事の準備ができ、余剰や不足を防ぐことができます。

飲み物の準備

通夜ぶるまいや精進落としでは、ビールや日本酒のほか、ワインや焼酎、地元の銘酒などを用意しておくとよいでしょう。飲み物は食事に彩りを加えるだけでなく、故人の好んでいたものを準備することで、故人を偲ぶ時間がより特別なものとなります。参列者の好みに合わせ、アルコール類の選択肢を広げることも大切です。

まとめ

葬儀における食事の準備は、故人を偲ぶためだけでなく、参列者への感謝を示す大切な要素です。通夜ぶるまいや精進落としは、参列者の人数に応じた適切な量や内容を計画し、葬儀社のアドバイスを活用しながら準備を進めることで、スムーズに進行できます。この記事を参考に、葬儀の食事を丁寧に準備し、故人との最後の時間を大切に過ごしましょう。